Jaka dieta jest najzdrowsza? Spożywane pokarmy mogą cię zabić lub odżywić i uzdrowić.

 

Według dr. Terry Wahls 80% Amerykanów ma niedobór jednego z największych składników odżywczych, kwasu omega 3, a 75% cierpi z powodu niedoboru jodu nawet o tym nie wiedząc. Dwie trzecie populacji ma niedobory aż od 4 do 6-ciu innych podstawowych składników odżywczych i ważnych witamin.

Doktor Wahls dzięki zmianie diety pokonała stwardnienie rozsiane, co pozwoliło jej wstać z wózka inwalidzkiego.

Dieta, jaka pomogła doktor Wahls to dieta łowców – zbieraczy, tzw. paleolityczna. Dr. Wahls nie oczernia mięsa, jak to stara się robić tylu ludzi w dzisiejszych czasach. Zamiast tego przyznaje ona, że mięso otrzymane w zdrowy sposób (zwierzęta karmione trawą, organiczna żywność) oraz podroby mogą mieć ogromne znaczenie i być konieczne dla naszego zdrowia. Jód w diecie również jest bardzo istotny, dlatego powinniśmy uwzględniać w jadłospisie ryby i owoce morza.

Ludność polska ściga amerykański styl życia, a dieta przeciętnego Amerykanina to przetworzona żywność, jedzenie w puszkach, pudełkach, proszkach lub po prostu jest to zwyczajne junk food. W kuchni zdrowo odżywiającego się człowieka nie ma takiej żywności w ogóle. Zamiast tego są nieprzetworzone, jednoskładnikowe produkty – jaja, mięso, warzywa, nasiona, orzechy, owoce.
Posiłki spożywane na surowo są równie istotne jak posiłki przygotowywane na ciepło. Tak, żeby mieć idealne zdrowie nie musimy sporzywać wyłącznie surowych produktów. Żeby dostarczyć wszystkich potrzebnych składników odżywczych musimy jeść również produkty ugotowane. Równowaga powinna być zachowana tutaj.

Doktor Wahls twierdzi, że prawie każda choroba zwyrodnieniowa spowodowana jest złą dietą i żeby odwrócić jej skutki wystarczy zmienić nawyki żywieniowe.

Zastosowanie poszczególnych faz to jeden sposób , by przyswoić dietę Wahls:

- faza 1 – spożywanie 9-ciu porcji warzyw (nie skrobii) i owoców leśnych dziennie,

- faza 2 – eliminacja glutenu, nabiału i soji w celu wykluczenia alergii pokarmowych,

- faza 3 – wprowadzenie paleo; ograniczenie, eliminacja ziaren zbóż i ziemniaków,

- faza 4 – test na alergeny pokarmowe w celu dalszej weryfikacji diety

Zrezygnowanie z ulubionych pokarmów na rzecz diety Wahls to długa droga i należy wprowadzać takie zmiany stopniowo. Czas trwania takiej diety to sprawa indywidualna. Gdy nastąpi poprawa zdrowia można wprowadzić stopniowo produkty wykluczone z diety z wyjątkiem przetwożonej żywności, której zawsze powinniśmy unikać niezależnie od stanu zdrowia.

 

Wykład doktor Wahls